描述

燒酒雞是台灣經典藥膳料理之一，以雞肉搭配老薑、米酒及多種漢方藥材燉煮而成。經過長時間慢火熬煮，酒香、薑香與雞肉鮮甜完美融合，湯頭濃郁甘醇、香氣四溢，令人回味無窮。

飲用注意事項

* 感冒發燒、急性發炎期間不建議食用。
* 孕婦、哺乳期婦女、幼童及慢性病患者，食用前請先諮詢專業醫療人員。
* 請依個人體質適量飲用。
* 藥膳湯為日常飲食補充，無法取代均衡飲食及正規醫療。

 

品名：家味燒酒雞材料包

成分：紅棗、當歸、枸杞、人蔘鬚、紅耆、川芎、肉桂

重量：75克

數量：1包

產地：中國（台灣包裝）

保存方式： 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射及高溫潮濕環境。如無法短期內使用完畢，建議冷藏保存。

保存期限： 12個月

參考料理方式—

🍲 燒酒雞湯｜料理方式

材料

* 肉品：約 1 隻或雞腿肉 500～600g
* 燒酒雞材料包包：1 包
* 米酒：1 瓶（約 600ml）
* 水：1000～1500ml，可依想要的酒味調整
* 薑片：5～8片
* 麻油：1～2大匙
* 鹽：最後適量調味
* 喜歡的話可加高麗菜、菇類

🍲 燒酒雞湯｜料理步驟

1. 快速沖洗：將料理包裡的食材清洗乾淨。
2. 雞肉處理：雞肉洗淨、切塊，先汆燙後洗淨。
3. 加入清水：鍋中放麻油，小火把薑片慢慢煸香，再加入清水。不要開太大火，麻油容易有苦味。
4. 加入雞肉、材料包及米酒：：倒入約 600ml米酒＋1000ml水(可適量增加減少)，再放入燒酒雞滷包。
   👉 喜歡酒香濃：水放1000ml左右
   👉 想給全家一起喝、味道溫和：水可放1500ml以上
5. 煮滾後燉煮：煮滾後轉中小火，蓋鍋煮約 40～50分鐘，雞肉熟透即可。想讓酒精揮發多一點，可以前面先開蓋滾10～15分鐘再蓋鍋。
6. 最後調味：把滷包撈起，試喝後再決定要不要加鹽。要放高麗菜、金針菇、杏鮑菇等，最後5～10分鐘再加就好。