描述

這款「八蕈山珍」是一款集合多種高品質乾燥菌菇與藥材的養生燉湯包，常見於高級湯品料理或家庭燉補，主要用途是用於熬煮香氣濃郁、鮮味十足的「山珍菇菇湯」或燉雞湯。

 

成分：雞油菇、鹿茸菇、姬松茸、羊肚菌、香菇、蟲草菇、竹笙、紅棗

產地：中國

保存方式： 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射及高溫潮濕環境。如無法短期內使用完畢，建議冷藏保存。

保存期限：三年。收到貨一定有兩年以上期限。

準備食材

* 八珍菌菇材料包 1包
* 雞肉 600～800公克（土雞、仿土雞皆可）
* 薑片 5～6片
* 水 2000～2500毫升
* 鹽適量

步驟一：菌菇清洗

1. 將材料包中的菌菇以清水快速沖洗。
2. 羊肚菌可輕輕沖洗褶皺處，避免泥沙殘留。
3. 竹笙泡水約10分鐘後瀝乾備用。

步驟二：雞肉汆燙

1. 雞肉切塊後冷水下鍋。
2. 煮至滾沸後撈起。
3. 以清水沖洗浮沫備用。

步驟三：熬煮

1. 將雞肉、所有菌菇、紅棗及薑片放入鍋中。
2. 加入2000～2500毫升清水。
3. 大火煮滾後轉小火。

步驟四：燉煮

* 瓦斯爐：小火燉煮約60～90分鐘。
* 電鍋：外鍋加入2～3杯水燉煮。
* 壓力鍋：加壓約20分鐘即可。

步驟五：調味

1. 起鍋前加入適量鹽巴調味。
2. 可依個人喜好加入枸杞增添風味。