描述

為什麼印尼燕窩如此受歡迎？
印尼擁有廣大的赤道雨林與適宜金絲燕生存的沿海環境（如爪哇、蘇門答臘、加里曼丹島等），其燕窩產業鏈發展極為成熟。

以「屋燕」為主： 與採摘自天然山洞的「洞燕」不同，印尼燕窩多來自人工打造的「燕屋」。這種環境模擬了天然洞穴的溫濕度，讓燕子能安穩築巢，產出的燕盞雜質較少、外觀較整潔、口感細膩滑順。

白燕盞（官燕）：是最常見的等級，色澤米白至淡黃，由純唾液築成，最頂級的燕巢結構，形狀完整。

 

內容物：燕盞

參考料理方式—

冰糖燉燕窩

1. 泡發燕窩：將燕窩放入乾淨容器，加入常溫飲用水浸泡約4～6小時，泡至燕絲完全膨脹即可。
2. 挑毛清洗：泡發後撕成條狀，用鑷子挑除細毛，用濾網沖洗1～2次。
3. 燉煮：將燕窩放入電鍋，加水淹過燕窩約2公分，外鍋隔水燉煮約30～40分鐘。
4. 調味：燉好前5分鐘加入冰糖、紅棗、枸杞再燉5分鐘即可。